生活飲用水水質安全直接關系到公眾健康與社會穩定。各國均以強制性標準對飲用水中各項指標的限量值作出明確規定，構成飲用水安全監管的核心依據。我國現行《生活飲用水衛生標準》（GB 5749—2022）經國家市場監督管理總局和國家標準化管理委員會于2022年3月15日聯合批準發布，自2023年4月1日起正式實施。該標準共涵蓋97項水質指標，其中常規指標43項、擴展指標54項，另有參考指標55項，按指標屬性可分為微生物指標、毒理指標、感官性狀和一般化學指標、放射性指標及消毒劑指標五大類別。

微生物指標是保障飲用水衛生安全的首道防線。標準規定，總大腸菌群、大腸埃希氏菌均不得檢出，任何檢出結果均表明水源可能受到糞便污染，存在傳播腸道傳染病的風險。菌落總數限值為100 CFU/mL，其超標反映水體中細菌大量繁殖，長期飲用可能引發消化系統疾患。

毒理指標涉及重金屬、無機物及有機污染物，對長期健康影響最為深遠，共包含55項。砷的限值為0.01 mg/L，該元素為飲用水中少數具有確切致癌性的物質之一，可誘發皮膚癌、膀胱癌及肺癌。鉛限值0.01 mg/L，主要來源于含鉛管道系統，對中樞和周圍神經系統均有損害，嬰幼兒及孕婦為易感人群。鎘限值0.005 mg/L，長期攝入可導致腎臟損害。鉻（六價）限值0.05 mg/L，可在人體內蓄積并產生腎毒性。

汞限值0.001 mg/L，以無機二價汞形式存在時對腎臟為主要毒性靶器官。硝酸鹽（以N計）限值為10 mg/L，過高可引起人工喂養嬰兒的高鐵血紅蛋白血癥，小型集中式或分散式供水條件下可放寬至20 mg/L。氟化物限值1.0 mg/L，具有雙閾性特征，適量有益于預防齲齒，過量則導致氟斑牙和氟骨癥。

消毒副產物方面，三氯甲烷限值0.06 mg/L，一氯二溴甲烷和三溴甲烷均為0.1 mg/L，二氯一溴甲烷0.06 mg/L，二氯乙酸0.05 mg/L，三氯乙酸0.1 mg/L，上述六項占氯化消毒副產物的88%。三鹵甲烷的各類化合物實測濃度與其各自限值的比值之和不得超過1。

感官性狀和一般化學指標直接決定水質是否清澈適口，共包含16項。色度不得超過15鉑鈷色度單位。渾濁度限值為1 NTU，是評價水中懸浮顆粒含量的核心指標，直接關系到消毒效果與水質的清澈程度。水中不得含有任何肉眼可見物，不得存在異臭異味。pH值須控制在6.5至8.5之間，偏離該范圍會破壞口感并加速管道腐蝕。總硬度（以碳酸鈣計）不超過450 mg/L，溶解性總固體不超過1,000 mg/L。鋁限值0.2 mg/L，鐵、錳、銅、鋅等金屬含量均有明確規定。

放射性指標設置總α放射性與總β放射性兩項。總α放射性不超過0.5 Bq/L，總β放射性不超過1 Bq/L，一般天然水源通常可滿足此要求，僅特定地質區域需要加強監測。

消毒劑指標方面，采用氯氣或游離氯制劑消毒時，出廠水游離氯余量須維持在0.3 mg/L至4 mg/L之間，管網末梢水不低于0.05 mg/L；采用二氧化氯消毒時，出廠水余量范圍為0.1 mg/L至0.8 mg/L，末梢水不低于0.02 mg/L。上述余量控制既確保消毒效果，又避免過量攝入帶來的健康風險。

此外，標準在擴展指標中增加了對各類新興污染物的管控要求。WHO于2024年末更新的《飲用水水質準則》已將微塑料、全氟化合物（PFAS）等新興污染物納入限量范圍，反映了國際飲用水安全標準的發展趨勢。